Nguyên liệu

Cà rốt: 2 củ, dưa leo: 2 trái, đu đủ xanh: 1 trái, su hào: 2 củ, củ kiệu: 200g, ớt: 5 trái, tỏi: 1 củ, nước mắm: 375ml, giấm trắng: 125ml, đường: 375g, muối: 1 ít.

Bí kíp làm món gỏi gà chôm chôm độc lạ

GĐXH – Gỏi gà chôm chôm là món ăn khai vị ngon miệng, độc lạ ít ai biết đến. Đây sẽ là món ăn đổi gió cho bữa cơm gia đình lý tưởng mà bạn nên thử.

Cách rút xương chân gà dễ nhất, nhanh, không bị rách để chế biến nhiều món cực ngon

GĐXH – Chân gà rút xương là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách rút xương chân gà sao cho vừa ngon lại vừa đẹp mắt, không làm cho chân gà bị rách.

Dụng cụ: Dao, thớt, dao bảo, thau, khay/ rổ, tô, hũ thủy tinh, nồi…

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, đu đủ xanh, củ cải trắng, su hào bào vỏ, rửa sạch với nước, để ráo. Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ phần hạt.

Tỏi bóc bỏ vỏ và rửa sạch. Ớt thái lát thành miếng to. Củ kiệu ngâm nước muối pha loãng qua đêm, cắt bỏ ngọn, gốc và bóc vỏ lụa.

Cà rốt 1 củ tỉa hoa, thái thành từng lát dày. Các nguyên liệu củ cải, su hào, đu đủ xanh và củ cà rốt còn lại đem thái sợi dày khoảng 1 ngón tay út.

Ngâm rau củ

Pha 1 lít nước lọc cùng 2 muỗng cafe muối ăn vào thau, khuấy đều để muối tan. Cho cà rốt, đu đủ xanh, dưa leo, tỏi, ớt vào ngâm trong khoảng 20 phút.

Củ cải trắng có mùi hăng hơn nên để ngâm riêng trong 1 thau nước muối pha loãng khác trong khoảng 30 phút. Rau củ sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt ra, rửa sạch, để ra rổ cho ráo bớt nước.

Phơi khô rau củ

Trải đều rau củ ra khay/ rổ đem phơi dưới trời nắng khoảng 1 ngày. Khi thấy rau củ săn lại còn khoảng 70% khối lượng ban đầu là được.

Để khử trùng loại bỏ bụi bẩn, sau khi khi phơi xong ngâm rau củ với 1 lít nước pha cùng 1 muỗng cafe muối, trộn đều 30 giây rồi vớt ra rổ, để thật ráo nước.

Pha nước mắm

Bắc nồi lên bếp, cho 375ml nước mắm, 375g đường, 125ml giấm trắng và 125ml nước lọc vào rồi khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp cho đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.

Ngâm dưa món

Cho vào hũ thủy tinh 1 lớp rau củ phơi khô xen kẽ 1 lớp tỏi, ớt, củ kiệu. Lặp lại các lớp tới khi sử dụng hết phần nguyên liệu.

Tải VPBank

Đổ nước mắm để nguội vào xâm xấp phần rau củ. Dùng miếng nhựa để nén phần rau củ xuống và ngâm trong khoảng 3 ngày ở nơi thoáng mát là có thể lấy ra sử dụng.

Dưa món thành phẩm có màu sắc rất bắt mắt. Rau củ phơi đúng cách nên không bị thâm hay héo. Ngược lại còn giữ được độ giòn ngon nhất định. Đặc biệt, khi ăn rất thấm vị và ngon miệng do phần nước ngâm được pha theo công thức chuẩn.

Bạn có thể dùng làm món ăn kèm với bánh chưng, bánh tét hoặc trong bữa cơm hàng ngày để cân bằng khẩu vị và chống ngán hiệu quả.