Trong cuộc sống hiện đại, bếp điện đang dần thay thế bếp gas truyền thống nhờ tính an toàn, tiết kiệm và tiện nghi. Trong đó, bếp hồng ngoại và bếp từ là hai lựa chọn phổ biến nhất hiện nay. Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn: “Bếp hồng ngoại và bếp từ khác nhau thế nào? Nên chọn loại nào phù hợp với nhu cầu gia đình?”. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ đặc điểm, ưu nhược điểm và so sánh chi tiết giữa hai loại bếp để đưa ra quyết định mua sắm hợp lý nhất.

Bếp hồng ngoại là gì?

Bếp hồng ngoại là thiết bị nấu nướng sử dụng điện để tạo nhiệt, thay thế cho gas và than truyền thống. Loại bếp này được ưa chuộng nhờ khả năng nấu linh hoạt và dùng được với mọi loại nồi.

Cấu tạo

Bếp hồng ngoại là loại bếp sử dụng điện năng để tạo ra nhiệt thông qua bóng đèn halogen hoặc dây mayso (dây điện trở) nằm bên dưới mặt kính. Khi dòng điện chạy qua, dây này phát sáng đỏ rực và sinh nhiệt, truyền qua mặt kính để làm nóng nồi, chảo. Mặt bếp thường làm từ kính chịu nhiệt, gốm ceramic hoặc Schott Ceran, có khả năng chịu được nhiệt độ cao và chống trầy xước tốt. Ngoài ra, bếp còn có bảng điều khiển cảm ứng, quạt tản nhiệt, cảm biến nhiệt độ và các vi mạch điều khiển công suất.

Nguyên lý hoạt động

Bếp hồng ngoại và bếp từ có nguyên lý hoạt động khác nhau. Bếp hồng ngoại hoạt động dựa trên nguyên lý bức xạ nhiệt. Khi bật bếp, dòng điện đi qua dây mayso hoặc đèn halogen, sinh ra tia hồng ngoại. Tia này truyền nhiệt qua mặt kính lên đáy nồi, làm nóng trực tiếp thức ăn. Nhiệt lượng sinh ra đều và có thể nấu được trên mọi loại nồi, kể cả thủy tinh, gốm sứ hay nhôm. Tuy nhiên, vì nhiệt được truyền qua mặt kính nên bếp mất thêm thời gian làm nóng và làm nguội so với bếp từ.

Ưu điểm của bếp hồng ngoại

Bếp hồng ngoại và bếp từ đều có những ưu điểm riêng, nhưng bếp hồng ngoại sở hữu nhiều điểm nổi bật, khiến nó vẫn được ưa chuộng dù công nghệ bếp từ ngày càng phổ biến.

• Đa dạng dụng cụ nấu: Có thể sử dụng với hầu hết các loại nồi (nhôm, inox, thủy tinh, đất…).
• Không kén đáy nồi: Không yêu cầu nồi từ, thuận tiện cho gia đình có nhiều loại xoong nồi khác nhau.
• Có thể nướng trực tiếp: Mặt bếp chịu nhiệt cao, người dùng có thể nướng thực phẩm trực tiếp trên bếp.
• Độ bền cao: Cấu tạo đơn giản, ít hư hỏng vi mạch hơn bếp từ.
• Giữ ấm tốt: Sau khi tắt, mặt bếp vẫn còn nhiệt, có thể tận dụng để hâm nóng.

Nhược điểm của bếp hồng ngoại

Tuy nhiên, bếp hồng ngoại và bếp từ đều có những hạn chế riêng, và bếp hồng ngoại cũng có một số nhược điểm mà người dùng nên cân nhắc trước khi mua.

• Hiệu suất thấp hơn bếp từ: Một phần nhiệt bị thất thoát qua mặt kính, khiến điện năng tiêu thụ cao hơn.
• Nhiệt độ mặt bếp cao: Dễ gây bỏng nếu vô tình chạm vào sau khi nấu.
• Thời gian nấu lâu hơn: Do truyền nhiệt gián tiếp qua mặt kính.
• Không tiết kiệm điện bằng bếp từ: Tỷ lệ chuyển hóa điện thành nhiệt chỉ khoảng 60–70%.
• Có thể làm nóng khu vực xung quanh: Không thích hợp khi cần tiết kiệm năng lượng hoặc sử dụng trong không gian kín.

Các loại bếp hồng ngoại phổ biến

Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại bếp hồng ngoại khác nhau để phù hợp với nhu cầu sử dụng.

• Bếp hồng ngoại đơn: Loại bếp có một vùng nấu, kích thước nhỏ gọn, phù hợp cho gia đình ít người hoặc dùng trong không gian hẹp như phòng trọ, văn phòng.
• Bếp hồng ngoại đôi: Gồm hai vùng nấu riêng biệt, giúp nấu được nhiều món cùng lúc. Thích hợp cho gia đình từ 3–5 người, thường có thiết kế âm hoặc dương bàn.
• Bếp hồng ngoại âm: Được lắp đặt âm xuống mặt bếp, tạo vẻ hiện đại và sang trọng cho không gian bếp. Loại này thường đi kèm công suất cao, nhiều tính năng thông minh.
• Bếp điện từ kết hợp hồng ngoại: Dạng bếp đặt nổi trên bàn, dễ di chuyển và lắp đặt. Giá thành rẻ hơn so với bếp âm, phù hợp cho người thuê nhà hoặc thường xuyên thay đổi chỗ ở.
• Bếp hồng ngoại kết hợp (hồng ngoại – từ): Là loại bếp có cả vùng nấu hồng ngoại và vùng nấu từ, giúp người dùng tận dụng ưu điểm của cả hai công nghệ, vừa tiết kiệm điện vừa linh hoạt với mọi loại nồi.

Bếp từ là gì?

Bếp từ là dòng bếp điện cao cấp hơn, sử dụng công nghệ cảm ứng từ để làm nóng trực tiếp đáy nồi. Đây là lựa chọn hàng đầu của các gia đình hiện đại nhờ hiệu suất cao và độ an toàn tuyệt đối.

Cấu tạo

Bếp hồng ngoại và bếp từ đều có cấu tạo riêng, và bếp từ gồm các bộ phận chính: cuộn dây đồng (mâm từ), mạch điện điều khiển, quạt tản nhiệt, mặt kính chịu nhiệt, và bảng điều khiển cảm ứng. Bên trong bếp có cuộn dây đồng tạo từ trường khi có dòng điện chạy qua. Mặt bếp thường làm từ kính Schott Ceran hoặc gốm thủy tinh cao cấp, chịu lực, chịu nhiệt và dễ lau chùi. Một số bếp từ cao cấp còn được trang bị cảm biến nhận diện nồi, tự ngắt điện khi không có nồi.

Nguyên lý hoạt động

Bếp hồng ngoại và bếp từ có nguyên lý hoạt động khác nhau. Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ. Khi bật bếp, dòng điện chạy qua cuộn dây sinh ra từ trường dao động. Từ trường này tác động vào đáy nồi (phải là vật liệu nhiễm từ), tạo ra dòng điện Foucault. Dòng điện này sinh nhiệt trực tiếp trong nồi, giúp nấu chín thức ăn mà không làm nóng mặt bếp. Do đó, hiệu suất nhiệt của bếp từ rất cao – lên đến 90–95%, giúp tiết kiệm thời gian và điện năng.

Ưu điểm của bếp từ

Bếp hồng ngoại và bếp từ đều có những ưu điểm riêng, nhưng bếp từ được ưa chuộng nhờ hiệu suất cao, an toàn và nhiều tính năng thông minh.

• Tiết kiệm điện năng: Hiệu suất cao, ít thất thoát nhiệt.
• An toàn: Mặt bếp không nóng, tránh nguy cơ bỏng.
• Nấu nhanh: Làm nóng trực tiếp đáy nồi, giúp tiết kiệm thời gian.
• Điều khiển chính xác: Nhiều mức công suất, dễ kiểm soát nhiệt độ.
• Tính thẩm mỹ cao: Thiết kế phẳng, hiện đại, dễ vệ sinh.
• Tích hợp nhiều tính năng: Tự ngắt khi quá nhiệt, khóa trẻ em, hẹn giờ, nhận diện nồi…

Nhược điểm của bếp từ

Dù có nhiều ưu điểm, bếp hồng ngoại và bếp từ vẫn tồn tại một vài điểm yếu người dùng nên biết. Với bếp từ:

• Kén nồi: Chỉ dùng được với nồi có đáy nhiễm từ (inox từ, gang…).
• Giá cao hơn bếp hồng ngoại: Đặc biệt với dòng bếp âm hoặc bếp đôi.
• Dễ hư nếu nguồn điện không ổn định: Do mạch điều khiển phức tạp.
• Không thể nướng trực tiếp: Mặt bếp không sinh nhiệt nên không dùng để nướng được.
• Không thích hợp dùng ngoài trời: Bếp từ cần nguồn điện ổn định và mặt phẳng vững.

Các loại bếp từ phổ biến

Tùy theo nhu cầu sử dụng và không gian bếp, bạn có thể lựa chọn loại bếp từ phù hợp.

• Bếp từ đơn: Có một vùng nấu, nhỏ gọn, dễ di chuyển, phù hợp cho người ở một mình hoặc dùng làm bếp phụ. Giá rẻ nhưng chỉ nấu được một món mỗi lần.
• Bếp từ đôi: Gồm hai vùng nấu, giúp chế biến nhiều món cùng lúc, tiết kiệm thời gian. Thường dùng cho gia đình nhỏ, có thể là dạng âm hoặc dương bàn.
• Bếp từ âm: Lắp đặt âm xuống bàn bếp, sang trọng, hiện đại và dễ vệ sinh. Công suất mạnh, nhiều tính năng thông minh nhưng giá cao hơn và cần lắp cố định.
• Bếp từ dương: Đặt nổi trên mặt bàn, dễ di chuyển và lắp đặt. Phù hợp cho người thuê nhà, tuy nhiên công suất thường thấp hơn và kém thẩm mỹ hơn bếp âm.
• Bếp từ kết hợp hồng ngoại: Kết hợp hai vùng nấu: từ trường và hồng ngoại, linh hoạt với mọi loại nồi. Phù hợp cho gia đình muốn tối ưu tiện ích nấu ăn.

So sánh bếp hồng ngoại và bếp từ

Trước khi lựa chọn, bạn nên nắm rõ sự khác biệt giữa bếp hồng ngoại và bếp từ về cơ chế hoạt động, hiệu suất, độ an toàn và chi phí. Dưới đây là bảng so sánh chi tiết giúp bạn hình dung rõ hơn.

Bảng so sánh

Tiêu chí	Bếp hồng ngoại	Bếp từ
Nguyên lý hoạt động	Dùng tia hồng ngoại truyền nhiệt qua mặt kính	Dùng cảm ứng điện từ sinh nhiệt trực tiếp trong nồi
Tốc độ nấu	Chậm hơn	Nhanh hơn (gấp 1.5–2 lần)
Hiệu suất năng lượng	60–70%	90–95%
Loại nồi sử dụng	Mọi loại nồi	Chỉ dùng nồi có đáy nhiễm từ
Độ an toàn	Mặt bếp nóng, dễ gây bỏng	Mặt bếp mát, an toàn hơn
Khả năng nướng	Có thể nướng trực tiếp	Không thể nướng
Độ bền	Cao, ít hỏng vi mạch	Bền nếu sử dụng đúng, nhưng dễ lỗi nếu điện chập chờn
Giá thành	Thường rẻ hơn	Cao hơn một chút
Thẩm mỹ và tính năng	Cơ bản, ít cảm biến	Hiện đại, nhiều chế độ nấu thông minh
Tiết kiệm điện	Thấp hơn	Tiết kiệm điện hơn đáng kể

Tổng thể, bếp từ vượt trội về hiệu suất, tốc độ nấu và độ an toàn; trong khi bếp hồng ngoại lại linh hoạt về dụng cụ nấu và giá thành rẻ hơn.

Nên mua loại nào?

Việc lựa chọn giữa bếp hồng ngoại và bếp từ phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng, thói quen nấu nướng và không gian bếp của bạn. Dưới đây là gợi ý cụ thể giúp bạn dễ dàng quyết định hơn:

• Chọn bếp hồng ngoại nếu: Bạn thường nấu nhiều món khác nhau với đa dạng loại nồi như nhôm, thủy tinh, gốm, đất… hoặc có thói quen nướng trực tiếp trên mặt bếp.
  Bếp hồng ngoại không kén nồi, dễ sử dụng, bền với nhiệt và có thể tận dụng trong nhiều tình huống. Tuy nhiên, nó tỏa nhiệt nhiều hơn và tiêu tốn điện hơn bếp từ một chút.
• Chọn bếp từ nếu: Bạn ưu tiên tốc độ nấu nhanh, hiệu suất cao, an toàn và tiết kiệm điện. Bếp từ đặc biệt phù hợp với gia đình có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi, vì mặt bếp luôn mát khi nấu và có nhiều tính năng an toàn như tự ngắt, khóa bảng điều khiển. Nhược điểm là kén nồi, chỉ dùng được với nồi đáy từ.
• Chọn bếp kết hợp (từ – hồng ngoại) nếu: Bạn muốn tận dụng ưu điểm của cả hai loại bếp – vùng nấu từ cho hiệu suất cao, vùng hồng ngoại dùng được mọi loại nồi. 

Tạm kết

Cả bếp hồng ngoại và bếp từ đều là lựa chọn hiện đại, tiện lợi và an toàn hơn so với bếp gas truyền thống. Tuy nhiên, mỗi loại có những ưu và nhược điểm riêng. Nếu bạn muốn hiệu suất cao, tiết kiệm điện và an toàn, hãy chọn bếp từ. Ngược lại, nếu bạn cần sự linh hoạt, bền bỉ và giá hợp lý, bếp hồng ngoại sẽ là lựa chọn thông minh. Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn để chọn được chiếc bếp phù hợp nhất cho căn bếp gia đình mình.

XEM THÊM:

Bếp hồng ngoại Sanaky có tốt không? Có nên mua không? Review chi tiết

Bếp từ hồng ngoại Hafele của nước nào? Có tốt không? Nên mua mẫu nào?