Nên mua cải thảo lá vàng hay cải thảo lá xanh?

Cải thảo là loại rau mùa đông vừa rẻ vừa ngon. Loại rau này có thể dùng để xào, luộc, hầm, nấu mì, nấu lẩu, làm bánh, làm kim chi đều ngon. Rau cải thải có lượng vitamin C dồi dào, giàu chất xơ cũng như các loại khoáng chất. Ngoài ra, loại rau này chứa nhiều nước, có tác dụng bổ sung độ ẩm cho cơ thể khi khí hậu mùa đông trở nên hanh khô hơn. 

Khi đi chợ, bạn có thể thấy rau cải thảo có hai loại, một loại lá màu xanh và một loại có lá màu vàng. Nhiều người không biết sự khác nhau của hai loại cải thảo này và chỉ chọn một cách ngẫu nhiên. Trên thực tế, hai loại này có hương vị khác nhau, thích hợp để chế biến các món khác nhau.

Sự khác biệt của cải thảo xanh và cải thảo vàng

Cải thảo xanh

Cải thảo xanh là loại được trồng trong thời gian dài hơn va thu hoạch muộn hơn. Loại này thường rộ lên vào khoảng tháng 11. Lá cải thường có mùi vị cũng hăng hơn, lượng nước thấp hơn nên cũng cứng hơn.

Cải thảo xanh phù hợp để làm kim chi, nấu canh hoặc làm các món nhồi thịt. Để rau mềm hơn, bạn có thể chần xơ rau bằng nước sôi rồi mới chế biến.

Rau cải thảo màu xanh chứa ít nước nên thường để được lâu hơn trong mùa đông. Nếu bảo quản đúng cách, rau có thể để được trong vài tháng.

Cải thảo vàng

Cải thảo vàng là loại được trồng trong thời gian ngắn hơn, thu hoạch sớm hơn, thường được bán ra vào khoảng tháng 9. Loại rau này chứa nhiều nước, giòn và mềm ẩm hơn, vị ngọt hơn. Loại này thích hợp để làm luộc, hấp, xào…

Điện Thoại Di Động Honor X6c 6GB + 128GB/256GB - Pin 5300mAh NFC - Camer

Cải thảo vàng nhiều nước không bảo quản được trong thời gian dài. Vì vậy, không nên mua quá nhiều để tránh bị hư hỏng.

Một số lưu ý khi mua cải thảo

Khi cải thảo, không nên mua loại nào có mùi bất thường. Nếu thấy rau bị thối, nẫu thì không nên mua. Nên ngâm rửa rau cải thảo thật kỹ trước khi chế biến.

Nếu thấy cải thảo có đốm đen trên lá thì không nên mua. Hãy chọn những loại rau tươi ngon, mọng nước, không bị héo.

Không nên mua loại cải thảo có bắp quá nhỏ. Cải thảo càng lớn thì lượng nước cũng nhiều hơn và giàu dinh dưỡng hơn, ăn giòn ngon hơn. Bắp cải thảo quá nhỏ thường chưa đạt đến độ tươi ngon cần thiết. 

Người không nên ăn cải thảo

Cải thảo chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin B6, vitamin C, protein, folate, canxi, sắt, các chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, người bị đau dạ dày, người bị táo bón, người bị bệnh liên quan đến viêm đường tiêu hóa, người bị bệnh thận không nên ăn cải thảo. 

Mua Hàng với Shopee