1. Sơ chế khoai tây

• Đầu tiên, bắt đầu bẻ vỏ khoai tây và rửa chúng dưới vòi nước để làm sạch. Đảm bảo rửa kỹ từng mặt của khoai tây để loại bỏ bụi bẩn hoặc cặn bẩn.
• Tiếp theo, sử dụng dao cắt khoai tây thành các miếng vừa ăn. Trong khi đó, ngâm khoai tây đã cắt vào một thau nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút.
• Tiếp tục, làm ráo nước muối và rửa khoai tây một vài lần bằng nước sạch cho đến khi nước không còn đục. Sau đó, để khoai tây ráo nước.
• Cuối cùng, hãy đun sôi 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối trong một nồi lớn. Khi nước sôi, cho toàn bộ khoai tây đã ráo vào nồi và chần khoảng 2 phút. Sau đó, vớt khoai tây ra và rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

Quang Hùng Studio

2. Trộn khoai tây

• Sau khi khoai tây đã ráo, hãy đặt chúng vào một thau và thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Sử dụng muỗng để trộn đều khoai tây với dầu.
• Tiếp theo, lấy một túi Ziploc và đặt toàn bộ khoai tây đã trộn vào túi. Sau đó, đặt túi trong ngăn đông của tủ lạnh và để khoảng 3 – 4 tiếng cho khoai tây đông đều.

Lưu ý: Để tránh việc khoai tây khó lấy ra hoặc bị vỡ nát khi đông, hãy đảm bảo dàn đều khoai tây trong túi Ziploc thay vì dồn chúng lại ở phía dưới túi.

3. Chiên khoai tây

Quang Hùng Studio

• Bắt đầu bằng việc lấy nồi chiên không dầu và đặt toàn bộ khoai tây đã đông lạnh vào. Sử dụng đũa để trải đều khoai tây trong nồi, sau đó bật nhiệt độ của nồi lên 140 độ C và chiên trong khoảng 8 phút.
• Tiếp theo, lấy ra khoai tây và sử dụng đũa để đảo trở đều khoai tây. Tiếp tục chiên khoai với nhiệt độ 160 độ  trong vòng 10 phút.
• Sau đó, lấy khoai tây ra khỏi nồi và sử dụng đũa để đảo trộn lần nữa. Rồi chiên tiếp khoai tây với nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút nữa.
• Cuối cùng, khi thấy khoai tây đã có màu vàng giòn, tắt nồi và chuyển khoai tây ra đĩa để thưởng thức ngay.