Lạc rang muối là món ăn dân dã trong bữa cơm hàng ngày. Những hạt lạc giòn tan, bùi béo, có vị đậm đà kết hợp với cơm nóng dù đơn giản nhưng vẫn vô cùng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Khi làm món này tại nhà, người người gặp vấn đề lạc nhanh ỉu, bị hôi dầu, không giữ được lâu. Theo kinh nghiệm của các đầu bếp, nguyên nhân khiến lạc rang muối không được ngon thường nằm ở chỗ sử dụng dầu và thêm muối sai cách.

Để làm món lạc rang muối, bạn cần nắm được những bí quyết dưới đây.

Sơ chế lạc

Khi mua lạc, hãy chọn những hạt lạc chắc, khô ráo, không có dấu hiệu mọc mầm hay bị mốc hỏng. 

Lạc mua về nên lựa kỹ để riêng các hạt nhỏ và hạt to. Làm như vậy, khi rang, lạc sẽ chín đều, không bị cháy.

Rửa lạc dưới bỏ lạc trực tiếp vào chảo để rang luôn nhưng làm như vậy chưa đúng. Hãy rửa lạc trước khi rang để loại bỏ bụi bẩn. Chú ý không ngâm lạc trong nước quá lâu vì lạc ngấm nước sẽ ảnh hưởng đến độ giòn.

Sau khi rửa, hãy vớt lạc ra đi ráo nước. Có thể thấm nhẹ bằng khăn sạch cho lạc khô ráo.

Rang lạc

Đặt chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn và đổ lạc vào chảo ngay từ khi dầu còn nguội. Không dùng dầu nóng để rang lạc. Bật bếp ở lửa nhỏ và đảo từ từ cho lạc chín đều, tránh bị cháy vỏ ngoài.

Camera imou A32EP 3MP

Tầm xa hồng ngoại 10m với công nghệ hống ngoại thông minh. Chống ngược sáng HDR - Hỗ trợ đàm thoại 2 chiều - Hỗ trợ các tính năng thông minh: phát hiện chuyển động, phát hiện con người, phát hiện âm thanh bất thường, chế độ riêng tu, Smart tracking. Tích hợp còi báo động - Hỗ trợ chức năng Soft-AP, kết nối trực tiếp wifi camera không cần thông qua modem nhà mạng. Tích hợp Wi-Fi(IEEE802.11b/g/n), LAN, CLOUD (Imou Protect), ONVIF - Hỗ trơ khe cắm thẻ nhớ Micro SD max 256GB - Nguổn cấp: DC 5V1A, điện năng tiêu thụ - Chất liệu vỏ: Plastic. Đạt chứng nhận CE, FCC Xuất xứ: Trung Quốc ⁃ Bảo hành: 24 tháng. Trọn bộ sản phẩm bao gồm: -1 x Camera - 1 x Hướng dẫn Bắt đầu Nhanh -1x Bộ đổi nguồn -1x Cáp nguồn -1x Bọt gắn Hàng chính hãng imou bảo hành 2 năm toàn quốc

Khi lạc rang chín, hãy tắt bếp và để chảo trên bếp khoảng 1 phút để phần nhiệt còn lại tiếp tục làm chín lạc, giúp làm giòn và thơm hơn.

Thêm muối

Để lạc nguội bớt mới cho muối. Khi thấy lạc hơi ấm nhẹ, hãy cho muối hoặc bột canh vào chảo và đảo đều để gia vị bám chắc bên ngoài hạt lạc.

Nếu cho muối ngay khi lạc còn nóng, muối sẽ tan và làm lạc nhanh ỉu.

Lưu ý khi làm lạc rang muối

Trước khi rang lạc, bạn nên rửa lạc để loại bỏ bụi bẩn. Ngoài ra, cung cấp một lượng độ ẩm nhỏ cho hạt lạc giúp lạc chín đều từ trong ra ngoài, không bị cháy trong quá trình rang. Tuy nhiên, cần chú ý để cho lạc ráo nước trước khi cho vào chảo dầu.

Không nên dùng dầu nóng để rang lạc. Nếu cho lạc vào chảo dầu nóng, phần bên ngoài của hạt lạc sẽ nhanh cháy mà bên trong lại chưa chính. Sử dụng dầu nguội giúp lạc chín đều, giòn hơn và giữ được hương thơm tốt hơn. Trong quá trình rang lạc, hãy đảo đều tay cho lạc chín đều. Khi trộn muối, hãy chờ lạc nguội bớt và đảo đều tay cho gia vị bám đều bên ngoài hạt lạc.

Chờ lạc nguội hẳn, hãy cho lạc vào hộp hoặc lọ đậy nắp kín để dùng dần.

Công Tơ Điện Hunonic Entec - Giải Pháp Tiết Kiệm Năng Lượng Thông Minh Điều Khiển

Chi tiết Địa chỉ tổ chức chịu trách nhiệm hàng hóa Tên tổ chức chịu trách nhiệm hàng hóa Khu vực xuất xứ Thời hạn bảo hành Điện áp đầu vào (V) Công suất (W) Loại bảo hành Thương hiệu 750 KIM GIANG HUNONIC HÀ NộI Việt Nam 12 tháng 220v 14000 Bảo hành

Với cách làm này, lạc rang muối sẽ giòn thơm, để lâu không ỉu.